Er sítrónusafi í staðinn fyrir edik?

Þó að sítrónusafi geti bætt sýrustigi í rétt á svipaðan hátt og edik, kemur það ekki beint í staðinn í flestum tilfellum. Edik hefur sérstakt bragðsnið sem er frábrugðið sítrusbragði sítrónusafa. Ennfremur er sýrustig sítrónusafa og ediki mismunandi, svo ekki er hægt að nota þau til skiptis í uppskriftum án þess að breyta heildarbragði og samsetningu réttarins.

Edik kemur einnig með sitt einstaka umami bragð og ilm, sem skiptir sköpum fyrir ákveðnar marineringar, salatsósur eða matarvarðveislu. Það er best að vísa til sérstakra uppskrifta eða hafa samband við matreiðslusérfræðinga þegar íhugað er að skipta út til að tryggja að tilsett bragð og áferð náist.