Hvað er hámarksstyrkur appelsínusafa...65 Brix...75 Brix...85 Brix...og hvers vegna?

Hámarksstyrkur appelsínusafa er 85 Brix. Þetta er vegna þess að appelsínusafi inniheldur mikið magn af sykri, sem er ábyrgur fyrir sætleika hans og seigju. Eftir því sem styrkur appelsínusafa eykst, eykst styrkur sykurs. Við styrkleikann 85 Brix hefur appelsínusafinn náð hámarksstyrkleikastigi og frekari styrkur myndi leiða til kristöllunar sykranna.

* 65 Brix: Þetta er hár styrkur af appelsínusafa en það er samt hægt að finna hann á markaðnum. Appelsínusafi með Brix-gildi 65 er venjulega gerður úr þykkni og hefur örlítið sætt bragð.

* 75 Brix: Þetta er mjög þéttur appelsínusafi og hann er ekki eins algengur og 65 Brix appelsínusafi. Appelsínusafi með Brix-gildinu 75 er venjulega gerður úr þykkni og hefur mjög sætt bragð.

* 85 Brix: Þetta er hámarksstyrkur appelsínusafa. Appelsínusafi með Brix-gildi 85 er mjög þykkur og sírópríkur og hefur mjög ákaft bragð.

Það er mikilvægt að hafa í huga að Brix magn appelsínusafa getur verið mismunandi eftir því hvaða tegund appelsínu er notuð, loftslagi sem appelsínurnar voru ræktaðar í og ​​vinnsluaðferðinni. Til dæmis, appelsínur sem eru ræktaðar í heitu loftslagi hafa tilhneigingu til að hafa hærra Brix gildi en appelsínur sem eru ræktaðar í köldu loftslagi. Að auki hafa appelsínur sem eru unnar með háþrýstiaðferð tilhneigingu til að hafa lægra Brix gildi en appelsínur sem eru unnar með lágþrýstingsaðferð.