Hefur appelsínusafi sömu yfirborðsspennu og bensín?

Nei, appelsínusafi hefur hærri yfirborðsspennu en bensín. Yfirborðsspenna er krafturinn sem veldur því að yfirborð vökva dregst saman og standast ytri krafta. Það stafar af samloðandi krafti milli sameinda á yfirborði vökvans. Appelsínusafi inniheldur meira uppleyst föst efni, eins og sykur og sýrur, en bensín. Tilvist þessara uppleystu fasta efna truflar samloðandi krafta milli vatnssameinda, sem veikir yfirborðsspennu appelsínusafa. Þess vegna hefur appelsínusafi lægri yfirborðsspennu en vatn og mun lægri yfirborðsspennu en bensín.