Geta jarðarber gerjast án þess að líta út fyrir að vera skemmd?

Já, jarðarber geta gerjast án þess að vera skemmd. Gerjun er ferli sem breytir sykri í áfengi eða önnur lífræn efnasambönd með verkun örvera, eins og baktería eða ger. Jarðarber innihalda náttúrulegan sykur og þegar þau verða fyrir réttum aðstæðum, eins og hlýju og raka, geta örverurnar sem eru á ávöxtunum byrjað að gerjast. Þetta ferli getur framleitt lofttegundir og sýrur sem geta breytt bragði, áferð og lykt af jarðarberjunum, þannig að þau virðast skemmd. Hins vegar getur gerjun einnig valdið lúmskum breytingum sem eru kannski ekki strax áberandi fyrir auga eða nef. Þess vegna er mögulegt fyrir jarðarber að gerjast án þess að sýna augljós merki um skemmdir. Til að koma í veg fyrir gerjun ætti að geyma jarðarber í kæli og neyta innan nokkurra daga frá kaupum.