Af hverju hafa appelsínur svona sterka lykt?

Appelsínur hafa sterka lykt vegna þess að þær eru ríkar af ilmkjarnaolíum. Þessar olíur finnast í hýði appelsínuhúðarinnar og þær losna þegar hýðið er rispað eða brotið. Helstu ilmkjarnaolíur sem finnast í appelsínum eru limonene, myrcene og linalool. Limonene er algengasta ilmkjarnaolían í appelsínum og ber ábyrgð á einkennandi sítrusilm ávaxtanna. Myrcene og linalool stuðla einnig að ilm af appelsínum og þau hafa einnig ýmsa aðra eiginleika, þar á meðal bakteríudrepandi og sveppaeyðandi eiginleika.

Ilmkjarnaolíurnar í appelsínum eru ekki aðeins ábyrgar fyrir lykt ávaxtanna heldur stuðla þær einnig að bragði hans og heilsufarslegum ávinningi. Limonene, til dæmis, hefur verið sýnt fram á að hafa andoxunarefni, bólgueyðandi og krabbameinsvaldandi eiginleika. Myrcene hefur einnig verið sýnt fram á að hafa margvíslegan heilsufarslegan ávinning, þar á meðal verkjastillandi, bólgueyðandi og bakteríudrepandi eiginleika. Sýnt hefur verið fram á að linalool hefur róandi, kvíðastillandi og krampastillandi eiginleika.

Ilmkjarnaolíur í appelsínum eru einnig notaðar í margs konar verslunarvörur, þar á meðal ilmvötn, colognes, sápur og hreinsiefni.