Hver er leysirinn í jarðarberjasultu?

Leysirinn í jarðarberjasultu er vatn. Vatn er aðalþáttur jarðarberjasultu og er um 80% af þyngd hennar. Önnur innihaldsefni jarðarberjasultu, eins og sykur, pektín og jarðarber, eru öll leyst upp í vatni. Vatn ber einnig ábyrgð á áferð og samkvæmni sultunnar.