Hvaða vítamín innihalda jarðarber?

* C-vítamín: Jarðarber eru frábær uppspretta C-vítamíns, andoxunarefnis sem er nauðsynlegt fyrir ónæmisvirkni, heilsu húðarinnar og upptöku járns. Einn bolli af jarðarberjum gefur yfir 100% af ráðlögðum dagskammti (RDI) af C-vítamíni.

* K-vítamín: Jarðarber eru einnig góð uppspretta K-vítamíns, næringarefnis sem er mikilvægt fyrir blóðstorknun og beinheilsu. Einn bolli af jarðarberjum gefur yfir 20% af RDI K-vítamíns.

* Fólat: Jarðarber eru góð uppspretta fólats, B-vítamíns sem er nauðsynlegt fyrir DNA-myndun og framleiðslu rauðra blóðkorna. Einn bolli af jarðarberjum gefur yfir 10% af RDI af fólati.

* Önnur vítamín: Jarðarber innihalda einnig minna magn af öðrum vítamínum, þar á meðal A-vítamín, E-vítamín, þíamín, ríbóflavín, níasín og pantótensýra.

Til viðbótar við vítamínin sem talin eru upp hér að ofan eru jarðarber einnig góð uppspretta pólýfenóla, sem eru andoxunarefnasambönd sem hafa verið tengd ýmsum heilsufarslegum ávinningi, þar á meðal minni bólgu, bættri hjartaheilsu og minni hættu á tilteknum krabbameinum.