Hvaða vínber eru notaðar fyrir rúsínur?

Það eru nokkrar vínberjategundir sem eru notaðar til að framleiða rúsínur, hver með sínum sérstöku eiginleikum og bragðsniðum:

1. Thompson Seedless:Þessar grænhúðuðu vínber eru ein algengasta tegundin sem notuð er fyrir rúsínur. Þeir eru frælausir, sætir og hafa milt bragð.

2. Muscat of Alexandria:Þessar vínber hafa áberandi muskus ilm og bragð. Þau eru oft notuð til að framleiða gylltar rúsínur.

3. Sultana:Sultana vínber eru lítil og frælaus, með sætu bragði. Þeir eru fyrst og fremst ræktaðir í Tyrklandi, Ástralíu og Kaliforníu.

4. Black Corinth:Þessar litlu svörtu vínber eru almennt notaðar til að búa til rifsber, sem eru þurrkuð vínber. Black Corinth rúsínur hafa sætt og örlítið súrt bragð.

5. Flame Tokay:Flame Tokay vínber eru rauð-appelsínugul á litinn með sætu og safaríku bragði. Þær eru notaðar til að gera rúsínur þekktar fyrir djúprauðan lit og sérstakt bragð.

6. Cardinal:Cardinal vínber einkennast af djúpfjólubláum lit og stórri stærð. Þær eru sætari og hafa hærra rakainnihald miðað við aðrar rúsínuþrúgur.

7. Grenache:Grenache þrúgurnar eru mikið notaðar í víngerð, en einnig er hægt að þurrka þær í rúsínur. Þeir bjóða upp á flókið og ávaxtaríkt bragðsnið.

8. Zante rifsber:Zante rifsbersrúsínur eru gerðar úr litlum, frælausum svörtum þrúgum. Þeir hafa sætt og bragðmikið bragð og eru oft notaðir í bakstur.

9. Monukka:Monukka vínber eru frælaus og framleiða gulllitaðar rúsínur. Þeir hafa sætt, milt bragð og eru víða fáanlegir.

10. Fiesta:Fiesta vínber eru nýleg viðbót við listann yfir rúsínuþrúgur. Þau eru lítil, frælaus og hafa sætt og safaríkt bragð.

Það er mikilvægt að hafa í huga að tegund þrúgu sem notuð er getur haft veruleg áhrif á bragðið og gæði rúsínanna sem framleiddar eru.