Hvernig gerir þú Grape cordial?

2 bollar rauð vínber, stilkuð og mulin

1 bolli sykur

1 kanilstöng

2 negull

2 matskeiðar sítrónusafi

1/4 bolli brandy (valfrjálst)

Leiðbeiningar:

Blandið saman vínberjum, sykri, kanilstöng og negul í meðalstórum potti. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið stöðugt í. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 15 mínútur, eða þar til vínberin hafa mýkst og safinn sleppt.

Sigtið blönduna í skál, þrýstið á fast efni með skeið til að draga út eins mikinn safa og hægt er. Fleygðu föstu efninu.

Setjið safann aftur í pottinn og látið suðuna koma upp við meðalhita. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 5 mínútur, eða þar til safinn hefur þykknað aðeins.

Hrærið sítrónusafanum og brandíinu út í, ef vill. Takið af hitanum og látið kólna alveg.

Geymið cordial í lokuðu íláti í kæli í allt að 2 vikur.

Til að bera fram, blandaðu cordial saman við freyðivatn eða club gos. Þú getur líka bætt við sneið af sítrónu eða lime til skrauts.

Njóttu!