Hvað eru Sýrt bragð af sítrónu eða lime er vegna nærveru?

Súrt bragð af sítrónu eða lime er vegna tilvistar sítrónusýru. Sítrónusýra er veik lífræn sýra sem finnst í sítrusávöxtum. Það er það sem gefur þessum ávöxtum sitt einkennandi súra bragð. Sítrónusýra er einnig notuð sem matvælaaukefni til að gefa öðrum matvælum súrt bragð.