Hvað gerist þegar þú stráir sykri yfir jarðarber?

Jarðarber sleppa safa sínum þegar sykri er stráð yfir. Sykurinn veldur því að pektínið í jarðarberjunum brotnar niður sem losar um safann. Þetta aftur á móti þynnir út bragðið af jarðarberjunum.