Hvernig kemurðu í veg fyrir að perusafa oxist?

1. Notaðu ferskar perur. Því ferskari sem perurnar eru því minni líkur eru á að þær oxist.

2. Safa perurnar strax. Ekki láta þá sitja í kring uppskornir, því það gefur þeim tíma til að oxast.

3. Bætið andoxunarefni við safann. Sum algeng andoxunarefni sem hægt er að nota eru sítrónusafi, askorbínsýra (C-vítamín) eða metabísúlfít.

4. Geymið safann í kæli. Þetta mun hjálpa til við að hægja á oxunarferlinu.

5. Drekktu safann innan nokkurra daga. Perusafa er best að njóta nýs.