Bragðast mismunandi litir vínber mismunandi?

Já, vínber í mismunandi litum hafa venjulega mismunandi bragði og ilm. Litur þrúgu ræðst fyrst og fremst af tegund húðlitarefnis sem hún inniheldur, sem getur haft áhrif á bragðsnið hennar. Hér er almennt yfirlit yfir bragðeiginleika sem tengjast mismunandi vínberjalitum:

1. Rauð vínber:

- Rauð vínber fá litinn sinn frá anthocyanínum, tegund flavonoid litarefnis.

- Þeir hafa oft bragð sem er allt frá sætum og ávaxtaríkum til djörf og tannískt.

- Sumar algengar rauðar vínber eru Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz og Zinfandel.

2. Svört vínber:

- Svartar þrúgur eru djúpfjólubláar eða næstum svörtar á litinn vegna mikils magns anthocyanins.

- Þeir hafa tilhneigingu til að hafa ríkari, ákafari bragð miðað við rauð vínber.

- Svartar þrúgutegundir eru Black Muscat, Black Corinth og Concord.

3. Græn vínber:

- Græn vínber hafa lægri styrk anthocyanins og innihalda þess í stað meira magn af blaðgrænu sem gefur þeim grænan lit.

- Þeim er oft lýst þannig að þau hafi ferskt, stökkt og örlítið súrt bragð.

- Sumar vinsælar grænar þrúgutegundir eru Thompson Seedless, Sauvignon Blanc og Muscat Blanc.

4. Hvítar vínber:

- Hvítar þrúgur skortir antósýanín og hafa lægra blaðgrænugildi, sem leiðir til þess að þær fá ljósgrænan eða gulan lit.

- Þeir hafa oft viðkvæmt, blómlegt og ávaxtakeim.

- Algengar hvítar þrúgutegundir eru Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling og Gewürztraminer.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þessir bragðeiginleikar eru alhæfingar og geta verið mismunandi eftir tilteknu vínberjategundinni, ræktunarskilyrðum og víngerðartækni. Innan hvers litaflokks getur verið mikið úrval af bragðsniðum vegna þátta eins og terroir (staðsetning og loftslag), þroska þrúganna og víngerðarstíl.