Hvernig þurrkarðu bláber?

Þurrkun bláber felur í sér að fjarlægja megnið af vatnsinnihaldi þeirra með uppgufun og varðveita þau þannig til lengri geymslu. Hér eru skrefin um hvernig á að þurrka bláber:

1. Bláberjaundirbúningur:

- Byrjaðu á ferskum, þroskuðum og hágæða bláberjum. Fjarlægðu öll skemmd eða marin ber.

- Þvoið bláberin varlega undir köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi eða rusl. Tæmdu þau vel til að fjarlægja umfram vatn.

2. Formeðferð (valfrjálst):

- Til að auka þurrkunarferlið og varðveita lit og bragð bláberjanna skaltu íhuga að formeðhöndla þau. Þú getur:

- Blasaðu bláberin með því að setja þau í sjóðandi vatn í 1-2 mínútur og færðu þau svo fljótt yfir í ísköld vatnsbað. Þetta mun hjálpa til við að mýkja húðina og gera ensím óvirkt sem geta leitt til skemmda.

- Að öðrum kosti er hægt að bæta lausn af askorbínsýru (C-vítamíni) eða sítrónusafa út í vatnið til að koma í veg fyrir að bláberin dökkni.

3. Þurrkunaraðferð:

- Ofnþurrkun :

- Forhitaðu ofninn þinn í lægsta hitastig, venjulega í kringum 140-150 gráður á Fahrenheit (60-65 gráður á Celsíus).

- Dreifið bláberjunum í einu lagi á bökunarplötu klædda bökunarpappír. Gakktu úr skugga um að það sé nóg pláss á milli þeirra til að leyfa loftflæði.

- Settu bökunarplötuna inn í ofninn og láttu hurðina standa örlítið á glímu til að leyfa raka að komast út.

- Þurrkaðu bláberin í nokkrar klukkustundir, athugaðu reglulega. Hrærið í þeim af og til til að tryggja jafna þurrkun.

- Þurrkunartíminn getur verið mismunandi eftir ofni, rakastigi og magni bláberja.

- Þurrkun (ráðlagt) :

- Ef þú ert með matarþurrkara veitir það meiri stjórn á þurrkunarferlinu.

- Raðið bláberjunum í einu lagi á þurrkunarbakkana og tryggið að það sé bil á milli þeirra.

- Stilltu þurrkarann ​​á hitastig á milli 125-135 gráður á Fahrenheit (52-57 gráður á Celsíus).

- Þurrkaðu bláberin í nokkrar klukkustundir, athugaðu reglulega. Snúðu bökkunum ef þörf krefur til að tryggja jafna þurrkun.

- Sólþurrkun :

- Á björtum og hlýjum degi er hægt að sólþurrka bláberin. Þetta er tímafrek aðferð og hentar kannski ekki í röku loftslagi.

- Settu bláberin í einu lagi á þurrkgrind eða hreint yfirborð sem er þakið möskvaplötu.

- Hyljið uppsetninguna með ostaklút eða léttum klút til að verja berin fyrir skordýrum.

- Látið bláberin liggja í sólinni þar til þau eru orðin vel þurrkuð, sem getur tekið nokkra daga.

- Komdu með þau innandyra á kvöldin til að koma í veg fyrir rakaupptöku.

4. Athugun á þurrki:

- Burtséð frá þurrkunaraðferðinni ættu þurrkuðu bláberin að vera leðurkennd og teygjanleg, ekki mjúk eða mjúk.

- Klípið nokkur ber til að athuga hvort raki sé eftir. Ef þær festast saman eða finnst þær rakar, haldið áfram að þurrka.

5. Kæling:

- Þegar bláberin eru orðin þurr skaltu láta þau kólna alveg áður en þau eru geymd.

6. Geymsla :

- Geymið þurrkuð bláber í loftþéttum umbúðum, helst glerkrukkum, fjarri beinu sólarljósi og hita. Hægt er að geyma þau á köldum, þurrum stað eins og búri eða skáp.

- Rétt þurrkuð bláber geta enst í nokkra mánuði við stofuhita og jafnvel lengur þegar þau eru geymd í kæli.

7. Endurvökvun:

- Ef þú vilt nota þurrkuð bláber í uppskriftir sem kalla á fersk ber, getur þú vökvað þau með því að bleyta þau í vatni eða safa í um það bil 15 mínútur fyrir notkun.

Að þurrka bláber er frábær leið til að varðveita bragðið og lengja geymsluþol þeirra, sem gerir þér kleift að njóta þeirra allt árið.