Er hægt að skipta þurrkuðum kirsuber út fyrir glace kirsuber?

Þó að bæði þurrkuð kirsuber og glacé kirsuber séu unnin úr kirsuberjum, hafa þau sérstakan mun á áferð þeirra, bragði og útliti. Þess vegna er ekki hægt að skipta þeim út til skiptis í uppskriftum.

Áferð

Þurrkuð kirsuber eru þurrkuð kirsuber sem hafa seig áferð. Aftur á móti hafa glacé kirsuber mjúka og bústna áferð.

Bragð

Þurrkuð kirsuber hafa einbeitt og örlítið súrt bragð en glacekirsuber eru sætari og hafa sírópsbragð vegna sykurhúðarinnar.

Útlit

Þurrkuð kirsuber eru venjulega dökkrauð á litinn og hafa skreppt útlit. Glacé kirsuber eru skærrauð, gljáandi og húðuð með sykri.

Notkun

Þurrkuð kirsuber eru almennt notuð í slóðablöndur, granóla og bakaðar vörur. Þeir bæta sætleika og seigri áferð í ýmsa rétti. Glacé kirsuber eru oft notuð sem skrautálegg á eftirrétti, kökur og ís vegna líflegs litar og sæts bragðs.

Yfirlit

Þurrkuð kirsuber og glacé kirsuber hafa mismunandi áferð, bragð og útlit. Þess vegna er ekki hægt að skipta þeim beint út fyrir hvert annað í uppskriftum. Ef uppskrift kallar á þurrkuð kirsuber er ekki hægt að nota glacé kirsuber í staðinn og öfugt.