Hvað er spænskt brennivín?

Spænskt brennivín er tegund eimaðs brennivíns sem framleitt er á Spáni úr gerjuðum þrúgusafa. Það er venjulega látið þroskast á eikartunnum í að minnsta kosti sex mánuði og sum vörumerki hafa þroskast miklu lengur. Spænskt brennivín hefur sérstakt bragð og ilm og það er oft notað í kokteila eða sem drykkur eftir kvöldmat.

Frægasta tegundin af spænsku brennivíni er brandy de Jerez , sem er framleitt í Jerez-héraði í Andalúsíu. Brandy de Jerez er búið til úr ýmsum hvítum þrúgum, þar á meðal Palomino, Pedro Ximénez og Moscatel. Það er venjulega þroskað í eikartunnum sem hafa verið notaðar til að elda sherry og það hefur ríkulegt, flókið bragð með keim af ávöxtum, kryddi og viði.

Aðrar tegundir af spænsku brennivíni eru meðal annars brandy de Penedès , sem er framleitt í Penedès-héraði í Katalóníu; brandy del Priorat , sem er framleitt í Priorat-héraði í Katalóníu; og brandy de Rioja , sem er framleitt í Rioja svæðinu í La Rioja.

Spænskt brennivín er fjölhæfur brennivíni sem hægt er að njóta á marga mismunandi vegu. Það er hægt að drekka snyrtilega, á steinum eða blanda saman við önnur hráefni í kokteila. Það er líka vinsælt hráefni í eftirrétti, eins og flan og crème brûlée.