Hvað er tvöfalt malt viskí?

Tvöfalt maltviskí er viskítegund sem notar maltað bygg bæði sem grunnefni í gerjunina og sem bragðefni. Þetta skapar ríkara og fyllra bragð en einmalt viskí, sem notar eingöngu maltað bygg til gerjunar.

Ferlið við að búa til tvöfalt malt viskí hefst með því að malta byggið. Þetta felur í sér að byggið er sett í vatn og það síðan látið spíra. Þegar spírun hefur átt sér stað er byggið þurrkað og ofnað, sem stöðvar spírunarferlið og þróar bragðið af bygginu.

Maltað byggið er síðan malað og maukað með heitu vatni til að búa til gerjanlegan vökva. Þessi vökvi er kallaður „jurt“. Geri er síðan bætt við virtina og blandan látin gerjast. Við gerjun breytir ger sykrinum í jurtinni í áfengi.

Þegar gerjun er lokið er jurtin eimuð tvisvar til að búa til „nýtt bragðanda“. Þessi brennivín er síðan þroskaður í viðartunnum í að lágmarki þrjú ár. Við öldrun mun andinn þróa með sér ríkulegt, flókið bragð og ilm.

Þegar það er tilbúið er tvöfalda maltviskíið sett á flöskur og hægt að njóta þess.