Hvernig er Guinness búið til?

* Vatn: Guinness er búið til með vatni frá Wicklow-fjöllum á Írlandi. Þetta vatn er sagt sérlega mjúkt og hreint, sem er nauðsynlegt til að gera góðan stout.

* Byg: Guinness notar sérstaka tegund af byggi sem kallast maltað bygg. Þetta bygg hefur verið lagt í bleyti í vatni og síðan þurrkað, sem gerir ensímunum í bygginu kleift að breyta sterkjunni í sykur.

* Humlar: Humlar er tegund af blómum sem notuð eru til að bragðbæta bjór. Guinness notar blöndu af mismunandi tegundum humla sem gefur bjórnum sinn einkennandi bitra bragð.

* Ger: Ger er tegund sveppa sem er notuð til að gerja bjórinn. Guinness notar sérstakan gerstofn sem hefur verið sérstaklega valinn fyrir getu þess til að framleiða dökkan, rjómalagaðan stout.

Ferli

1. Massun: Fyrsta skrefið í að búa til Guinness er mauk. Þetta er þar sem byggið er blandað saman við heitt vatn til að búa til sykraðan vökva sem kallast jurt.

2. Hlátur: Vörtin er síðan aðskilin frá föstum efnum (bygghýðunum). Þetta er gert með því að sía jurtina í gegnum lauter tun, sem er stórt ílát með götóttum botni.

3. Suðu: Vörtin er síðan soðin í koparketil. Hér er humlunum bætt út í bjórinn. Suðuferlið dauðhreinsar einnig virtina og gufar upp hluta vatnsins sem þéttir bragðið af bjórnum.

4. Kæling: Vörtin er síðan kæld niður í hitastig sem hentar til gerjunar. Þetta er gert með því að koma vörtinni í gegnum varmaskipti.

5. Gerjun: Kælda vörtin er síðan flutt í gerjunarílát þar sem henni er blandað saman við ger. Gerið mun éta sykrurnar í jurtinni og breyta þeim í áfengi og koltvísýring.

6. Þroska: Bjórinn er síðan látinn þroskast í nokkrar vikur. Þetta gerir bragði bjórsins kleift að þróast og mýkjast.

7. Kegging: Bjórinn er síðan tunnur og kolsýrður. Bjórinn er einnig gerilsneyddur, sem drepur allar eftirstandandi ger og bakteríur.

Guinness er flókinn og bragðmikill bjór sem fólk um allan heim notar. Bruggferlinu er vandlega stjórnað til að tryggja að hver lota af Guinness uppfylli ströngustu gæðakröfur.