Hvernig var bourbon viskí fyrst búið til?

Elsta þekkta framleiðsla á bourbon viskíi í Ameríku nær aftur til seint á 18. öld. Talið er að fyrstu landnemar í Bandaríkjunum hafi komið með skoska og írska viskígerð með sér. Þessar fyrstu eimingarstöðvar voru fyrst og fremst staðsettar í Kentucky og Tennessee, þar sem maís, hveiti og rúgur voru mikið.

Fyrstu bourbonarnir voru búnir til með því að mala maís, hveiti og rúg í hveiti og blanda síðan hveitinu saman við vatn til að búa til mauk. Maukið var síðan gerjað með geri og eimað í koparpotti. Brennivínið sem myndast var síðan látið þroskast í kulnuðum eikartunnum. Kulnun tunnanna hjálpaði til við að gefa bourbon viskí sitt einkennandi bragð og lit.

Með tímanum varð framleiðsla á bourbon viskíi staðlað og markaðssett. Á 19. öld voru nokkrar stórar bourbon-eimingarstöðvar stofnaðar í Kentucky. Þessar eimingarstöðvar framleiddu mikið magn af bourbon sem var flutt um Bandaríkin og heiminn.

Í dag er bourbon viskí enn framleitt í Kentucky, Tennessee og öðrum ríkjum. Ferlið við að búa til bourbon viskí hefur lítið breyst síðan í árdaga og það er enn talið eitt sérkennilegasta ameríska viskíið.