Hvernig er kanadískt viskí framleitt?

1. Korn :Kanadískt viskí verður að vera búið til úr mauki af korni, fyrst og fremst maís, rúgi, byggi og hveiti.

2. Möltun :Bygg er oft maltað og breytir sterkjunni í gerjanlegan sykur.

3. Massun :Kornin eru maluð og blandað saman við heitt vatn í mauk til að leyfa ensímum að brjóta niður sterkjuna í sykur.

4. Gerjun :Útdreginn sykur vökvinn (vört) er kældur og fluttur í gerjunarker. Ger er bætt við og breytir sykrinum í alkóhól með gerjun.

5. Eiming :Gerjaði vökvinn fer í tvöfalda (eða meira) eimingu. Upphaflega eimingin framleiðir „lítil vín“ en síðari eimingar einbeita sér að alkóhólinu og fjarlægja óhreinindi.

6. Þroska :Kanadískt viskí verður að þroskast á nýjum, kulnuðum eikartunnum í að minnsta kosti þrjú ár. Öldrun gefur viskíinu bragð, lit og margbreytileika.

7. Blöndun :Kanadískt viskí felur oft í sér að blanda saman mismunandi lotum eða viskíi á mismunandi aldri til að ná samræmdu bragðsniði.

8. Átöppun :Þegar tilætluðum gæðum hefur verið náð er viskíið þynnt með vatni til að lækka áfengisinnihaldið niður í tilsett mörk, síað og síðan sett á flösku.

Reglugerðirnar segja einnig að kanadískt viskí verði að innihalda að lágmarki 40% alkóhól miðað við rúmmál (80 sönnun) og bragðefni eða aukefni önnur en karamellu eru ekki leyfð nema þegar varan er greinilega merkt að innihalda bragðbætt viskí.