Hvernig á að ákvarða áfengismagn?

Það eru nokkrar aðferðir til að ákvarða áfengisinnihald í drykk eða lausn:

1. Vatnamælir :Þetta er hefðbundin aðferð sem notar tæki sem kallast vatnsmælir. Áfengi dregur úr þéttleika vökva, þannig að því meira áfengi sem er til staðar, því minni er þéttleikinn. Vatnsmælir flýtur í vökvanum og stigið sem hann flýtur á gefur til kynna eðlisþyngdina. Með því að nota töflu eða formúlu er hægt að breyta eðlisþyngdinni í alkóhólmagn miðað við rúmmál (ABV).

2. Refractometer :Brotbrotsmælir mælir brotstuðul vökva sem breytist eftir styrk uppleystra efna. Áfengi hefur áhrif á brotstuðulinn á fyrirsjáanlegan hátt, þannig að hægt er að ákvarða ABV með því að mæla brotstuðulinn og skoða samsvarandi töflu eða útreikning.

3. Gasskiljun :Þessi mjög nákvæma aðferð felur í sér að greina gufu vökvans með gasskiljun. Mismunandi efnisþættir gufunnar, þar með talið alkóhól, hafa sérstakan varðveislutíma á litskiljunarsúlunni. Með því að greina og mæla áfengistoppinn er hægt að ákvarða áfengisinnihaldið nákvæmlega.

4. Ebulliometer :Þessi aðferð mælir suðumarkshækkun vökvans af völdum áfengis. Áfengi hækkar suðumark vökva og umfang hækkunarinnar er í réttu hlutfalli við alkóhólstyrkinn. Með því að mæla suðumarkið nákvæmlega og bera það saman við suðumark hreins vatns er hægt að reikna út ABV.

5. Near-Infrared (NIR) litrófsgreining :NIR litrófsgreining greinir frásog nær-innrauðs ljóss af mismunandi efnasamböndum í vökvanum. Hver hluti, þar á meðal áfengi, hefur einstakt frásogsróf. Með því að mæla frásogið á tilteknum bylgjulengdum og nota kvörðunarlíkön er hægt að mæla áfengisinnihaldið.

Þessar aðferðir eru mismunandi hvað varðar nákvæmni, flókið og búnaðarkröfur. Það fer eftir notkun og æskilegri nákvæmni, viðeigandi aðferð er valin til að ákvarða áfengisinnihald tiltekins sýnis.