Af hverju er áfengismagn hærra en vín?

- Brennivín gangast undir eimingarferli, sem felst í því að hita gerjaða maukið og þétta gufuna til að skilja alkóhól frá öðrum hlutum.

- Þetta ferli gerir eimingaraðilum kleift að einbeita alkóhólinnihaldi, sem leiðir til hærra ABV.

- Vín eru hins vegar framleidd með gerjun án eimingar, þannig að áfengisinnihald þeirra er náttúrulega lægra.

2. Hráefni:

- Brennivín er hægt að búa til úr ýmsum áttum eins og korni, ávöxtum eða grænmeti.

- Gerð grunnefnisins getur haft áhrif á hugsanlegt áfengisinnihald.

- Til dæmis hefur brennivín úr korni eins og maís eða hveiti almennt hærra áfengisinnihald miðað við vín úr þrúgum.

3. Gerstofn:

- Gerstofninn sem notaður er í gerjun gegnir hlutverki við að ákvarða endanlegt alkóhólmagn.

- Sumir gerstofnar eru skilvirkari við að breyta sykri í áfengi, sem gerir ráð fyrir hærra ABV.

4. Gerjunarskilyrði:

- Hitastig og lengd gerjunar hafa einnig áhrif á áfengisframleiðslu.

- Með því að stjórna þessum aðstæðum geta eimingaraðilar hámarkað áfengisframleiðslu.

5. Bæta brennivín:

- Í vissum tilfellum er brennivíni bætt við vín til að auka áfengisinnihaldið.

- Styrkt vín eins og púrtvín eða sherry gangast undir þetta ferli til að ná hærra ABV gildi.

Að lokum, eimingarferlið, val á innihaldsefnum, gerstofn, gerjunaraðstæður og hugsanleg íblöndun brennivíns stuðla að hærra alkóhólinnihaldi sem er að finna í brenndum vínum samanborið við vín.