Hvaða tvær atvinnugreinar njóta góðs af áfengisgerjun?

1. Bruggiðnaður:Áfengi gerjun er afgerandi ferli í bjórframleiðslu. Ger breytir gerjanlegum sykri (aðallega maltósa og súkrósa) í alkóhól (etanól) og koltvísýring. Gerð ger sem notað er, gerjunarskilyrði og önnur innihaldsefni stuðla að bragði og eiginleikum mismunandi bjórstíla.

2. Víngerð:Áfengisgerjun gegnir einnig lykilhlutverki í vínframleiðslu. Ger breytir náttúrulegum sykrum sem eru í vínberjum í áfengi. Þættir eins og vínberjategund, loftslag, víngerðartækni og öldrun geta haft áhrif á bragðið og gæði vínsins. Ferlið við áfengisgerjun í víngerð felur oft í sér að stjórna hitastigi, stjórna gerstofnum og beita sértækum gerjunaraðferðum til að ná tilætluðum bragði og eiginleikum.