Hvernig eldist þú skoska?

Skoskt, nánar tiltekið skoskt viskí, er látið þroskast á eikartunnum í að minnsta kosti þrjú ár áður en hægt er að setja það á flöskur og selja það. Tunnurnar eru venjulega gerðar úr amerískri eik, spænskri eik eða frönsku eik. Tegund eikarinnar sem notuð er, sem og stærð og lögun tunnunnar, geta öll haft áhrif á bragðið af viskíinu.

Við öldrun tekur viskíið ýmsum breytingum. Eikartunnurnar gefa viskíinu bragð og lit á meðan áfengið gufar upp með tímanum. Þetta ferli, þekkt sem „englahlutur“, getur verið allt að 2% af magni viskísins á ári.

Loftslagið þar sem viskíið er þroskað gegnir einnig hlutverki í bragði þess. Kalt, rakt loftslag Skotlands er tilvalið til að elda skoskt viskí, þar sem það gerir viskíinu hægt að þroskast og þróa með sér fullan bragð.

Skosk viskí má þroskast í allt frá þremur árum upp í nokkra áratugi. Því lengur sem viskí er þroskað, því flóknara og bragðmeira verður það. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að engin bein fylgni er á milli aldurs og gæða. Sum viskí geta náð hámarksbragði eftir tiltölulega stuttan öldrun, á meðan önnur geta notið góðs af lengri öldrun.

Aldur skosks viskís er venjulega tilgreindur á flöskunni. Hins vegar er einnig mikilvægt að huga að öðrum þáttum sem stuðla að bragði viskísins, eins og tegund eikarinnar sem notuð er, stærð og lögun tunnunnar og loftslagið þar sem það var þroskað.