Hvað eru innihaldsefni í áfengi?

- Etanól:

(einnig kallað etýlalkóhól eða kornalkóhól) er aðal innihaldsefnið í áfengum drykkjum. Þetta er tær, litlaus vökvi sem myndast við gerjun sykurs. Styrkur áfengs drykkjar er mældur með áfengisinnihaldi hans, sem er gefið upp sem hlutfall af rúmmáli (ABV).

- Vatn:

Er aðalþátturinn í flestum áfengum drykkjum.

- Brógefni:

Fjölbreytt úrval af bragðefnum er hægt að bæta við áfenga drykki, þar á meðal ávexti, kryddjurtir, krydd og sætuefni. Nokkur algeng dæmi um bragðefni sem notuð eru í áfengum drykkjum eru:

- Ávaxtasafi og mauk:

Notað til að búa til áfenga drykki með ávaxtabragði eins og vín, eplasafi og kokteila.

- Korn:

Notað til að búa til viskí, bjór og annað eimað brennivín.

- Jurtir og krydd:

Notað til að bæta dýpt og flóknu bragði við áfenga drykki, svo sem gin, vermút og beiskju.

- Sættuefni:

Eins og sykur, hunang og agavesíróp eru oft notuð til að bæta sætleika í áfenga drykki.

- Bætiefni og rotvarnarefni:

Sumir áfengir drykkir geta einnig innihaldið aukefni og rotvarnarefni til að auka bragð þeirra, lit og geymsluþol. Þetta getur falið í sér:

- Litarir:

Notað til að gefa áfengum drykkjum ákveðinn lit, svo sem karamellulit eða ávaxtaþykkni.

- Rotvarnarefni:

Notað til að koma í veg fyrir vöxt baktería eða annarra örvera, eins og súlfít eða sorbínsýru.

- Stöðugleiki:

Notað til að halda innihaldsefnum áfengs drykkjar í sviflausn, eins og arabískt gúmmí eða gelatín.

- Súrefni:

Notað til að stilla sýrustig áfengs drykkjar, eins og sítrónusýru eða eplasýru.