Hver eru helstu efnin í áfengum drykk?

Áfengir drykkir eru fyrst og fremst samsett úr vatni , etanól , og öðrum íhlutum sem stuðla að einstöku bragði, lit og ilm þeirra. Helstu efni sem notuð eru við framleiðslu áfengra drykkja eru:

1. Grunnefni :Þetta eru aðal uppsprettur gerjanlegra sykurs sem er breytt í etanól með gerjunarferlinu. Algeng grunn innihaldsefni eru:

- Korn: Bygg, hveiti, rúgur, maís og hrísgrjón eru eitt af þeim korntegundum sem mest eru notaðar í framleiðslu á áfengum drykkjum eins og bjór, viskíi og vodka.

- Ávextir: Vínber eru almennt notuð til að búa til vín, en aðrir ávextir eins og epli, perur, ber og plómur er hægt að nota til að framleiða eplasafi, perry og ávaxtavín.

- Grænmeti: Kartöflur og kassava eru notuð við framleiðslu á sumum hefðbundnum áfengum drykkjum eins og vodka og cachaça.

- Melass: Þykkt, dökkt síróp sem framleitt er við hreinsun sykurreyrs eða sykurrófa, melassi er notað við framleiðslu á rommi.

2. Ger: Ger eru örverur sem bera ábyrgð á gerjunarferlinu. Þeir neyta gerjunarsykranna í grunnefninu og breyta þeim í etanól og koltvísýring. Mismunandi gerstofnar eru notaðir fyrir sérstakar tegundir áfengra drykkja.

3. Vatn :Vatn er mikilvægur þáttur í framleiðslu áfengra drykkja. Það þjónar sem miðill fyrir gerjun og hjálpar til við að leysa upp hina ýmsu efnisþætti. Gæði og samsetning vatns getur haft áhrif á bragð og ilm lokaafurðarinnar.

4. Aukefni :Auka innihaldsefni má bæta við áfenga drykki til að auka bragð þeirra, lit og ilm. Þetta getur falið í sér:

- Krydd: Krydd eins og kanill, múskat, negull og kardimommur eru almennt notuð við framleiðslu á líkjörum, glöggvíni og ákveðnum bjórtegundum.

- Jurtir: Jurtir eins og mynta, basil og rósmarín geta bætt einstöku jurtabragði við áfenga drykki.

- Ávextir: Ávextir og ávaxtasafar eru notaðir til að framleiða fjölbreytt úrval af bragðbættum áfengum drykkjum, þar á meðal ávaxtavínum, kokteilum og sangríum.

- Sættuefni: Hægt er að bæta við sykri, hunangi og tilbúnum sætuefnum til að auka sætleika áfengra drykkja.

- Sýrur: Hægt er að bæta við sýrum eins og sítrónusýru eða eplasýru til að koma jafnvægi á sætleikann og bæta við súrleika.

5. Tunnur og tunnur: Hefðbundnir áfengir drykkir eins og viskí, vín og brennivín eru oft látin þroskast á viðartunnum eða tunnum. Viðartegundin, eins og eik, sherry tunna, eða bourbon tunna, getur gefið einstaka bragði og ilm til drykkjarins meðan á öldrun stendur.

Það er mikilvægt að hafa í huga að sérstök efni og hlutföll sem notuð eru í áfengum drykkjum geta verið mjög mismunandi eftir tegund drykkjarins og bragðsniði sem óskað er eftir.