Safna upplýsingum um virkni bragðlauka?

Bragðlaukar eru skynfæri sem gera okkur kleift að skynja bragð. Þetta eru litlir, kringlóttir frumuþyrpingar sem eru staðsettar á tungunni, munnþakinu og aftan í hálsinum. Hver bragðlaukur inniheldur nokkrar mismunandi gerðir af bragðfrumum, sem bera ábyrgð á því að greina mismunandi bragð.

Hvernig bragðlaukar virka

Þegar þú borðar eitthvað leysast matarsameindirnar upp í munnvatni og komast í snertingu við bragðfrumurnar í bragðlaukunum þínum. Bragðfrumurnar senda síðan merki til heilans, sem túlkar þau sem mismunandi smekk.

Það eru fimm grunnbragðar sem menn geta skynjað:sætt, súrt, salt, beiskt og umami. Sætt bragð er venjulega tengt sykri, súrt bragð tengist sýrum, saltbragð tengist söltum, beiskt bragð tengist alkalóíða og umami bragð tengist glútamötum.

Hver bragðlaukur inniheldur blöndu af mismunandi gerðum bragðfrumna, sem eru viðkvæmar fyrir mismunandi bragði. Þegar fæðusameind kemst í snertingu við bragðfrumu binst hún viðtökum á yfirborði frumunnar. Þessi binding kallar fram boðleið sem leiðir til losunar taugaboðefna. Þessi taugaboðefni ferðast síðan til heilans, þar sem þau eru túlkuð sem mismunandi smekk.

Mikilvægi bragðlauka

Bragðlaukar gegna mikilvægu hlutverki í getu okkar til að njóta matar og forðast skaðleg efni. Þeir hjálpa okkur líka að stjórna líkamsþyngd okkar með því að gefa heilanum merki um hvenær við höfum fengið nóg að borða.

Bragðalaukröskun

Það eru ýmsar mismunandi aðstæður sem geta haft áhrif á bragðlaukana, þar á meðal:

* Aldurstengdar breytingar:Eftir því sem við eldumst missa bragðlaukarnir smám saman hluta af hlutverki sínu. Þetta getur leitt til minnkaðrar getu til að smakka ákveðnum bragðtegundum, sérstaklega sætu og saltu bragði.

* Lyf:Sum lyf geta skemmt bragðlauka, sem leiðir til tímabundins eða varanlegs bragðmissis.

* Læknissjúkdómar:Ákveðnir sjúkdómar, eins og sykursýki, geta einnig haft áhrif á bragðlauka.

* Geislameðferð:Geislameðferð á höfuð og háls getur skaðað bragðlauka, sem leiðir til tímabundins eða varanlegs bragðmissis.

Endurnýjun bragðlauka

Það er stöðugt verið að skipta um bragðlauka í gegnum lífið. Þetta ferli er kallað endurnýjun bragðlauka. Nýir bragðlaukar myndast úr stofnfrumum sem eru staðsettar í tungubotni.

Endurnýjun bragðlauka er flókið ferli sem hefur áhrif á fjölda þátta, þar á meðal:

* Aldur:Það hægir á endurnýjun bragðlauka eftir því sem við eldumst.

* Mataræði:Heilbrigt mataræði sem inniheldur mikið af ávöxtum, grænmeti og heilkorni getur hjálpað til við að stuðla að endurnýjun bragðlauka.

* Hreyfing:Hreyfing getur einnig hjálpað til við að stuðla að endurnýjun bragðlauka.