Hvað er í tyggigúmmíinu sem gerði þetta allt froðukennt þegar ég geymdi vatn?

Aðal innihaldsefnið í tyggigúmmíinu sem veldur því að það freyðir þegar það er blandað saman við vatn er tyggjógrunnur. Gúmmígrunnur er blanda af náttúrulegum og tilbúnum fjölliðum sem gefur gúmmíinu mýkt og seiglu. Þegar gúmmíbasi er blandað saman við vatn myndar hann kolloid, sem er blanda af tveimur eða fleiri efnum þar sem eitt efni (dreifði fasinn) er dreift um annað efni (samfellda fasinn). Þegar um er að ræða gúmmíbasa og vatn er gúmmíbasinn dreifði fasinn og vatnið er samfelldi fasinn.

Froðan sem myndast þegar gúmmí er blandað vatni stafar af myndun loftbólu. Þegar gúmmíbasinn og vatnið er blandað saman byrja gúmmígrunnsameindirnar að hafa samskipti við vatnssameindirnar og mynda net af tengjum. Þetta tenginet fangar loftbólur, sem veldur því að blandan verður froðukennd.

Magn froðu sem myndast þegar gúmmí er blandað vatni veltur á nokkrum þáttum, þar á meðal gerð gúmmíbasa, magn gúmmíbasa sem notað er og hitastig vatnsins. Sumar tegundir af gúmmíbasa eru líklegri til að mynda froðu en aðrar og að nota meira magn af gúmmíbasa mun einnig framleiða meiri froðu. Hitastig vatnsins spilar líka inn í því hlýrra vatn veldur því að gúmmígrunnurinn leysist hraðar upp og myndar meiri froðu.

Þó að tyggigúmmí og vatn bregðist ekki við efnafræðilega, hentar það ekki til neyslu. Þetta er vegna þess að munnvatnið sem myndast við tyggigúmmí hjálpar til við að brjóta niður tyggjóbotninn og losa bragðefni þess og sætuefni. Þegar tyggjó er blandað saman við vatn gerist þetta ferli ekki og gúmmíbotninn getur festst í hálsi eða þörmum, sem veldur stíflu eða öðrum heilsufarsvandamálum. Erfitt getur verið að þrífa froðan sem myndast vegna þess að hún festist við yfirborð og búa til klístrað óreiðu.