Af hverju er Annatto notað í drykki?

Annatto er notað í drykki fyrir líflega gul-appelsínugulan lit og milda, örlítið piparbragð. Það er dregið af fræjum annatto trésins (Bixa orellana), sem er upprunnið í suðrænum svæðum í Ameríku. Annatto er almennt notað sem náttúrulegur matarlitar- og bragðefni í ýmsum drykkjum, þar á meðal:

1. Gosdrykkir: Annatto er oft notað til að gefa gosdrykkjum gullinn lit, sérstaklega appelsínu- og sítrusbragðafbrigði. Það veitir náttúrulegan valkost við tilbúið matarlit og eykur heildar sjónræna aðdráttarafl drykksins.

2. Ávaxtasafar: Annatto er stundum bætt við ávaxtasafa, eins og appelsínu, mangó og ananas, til að auka og efla náttúrulegan lit þeirra. Það getur einnig hjálpað til við að koma á stöðugleika á lit safans og koma í veg fyrir brúnun með tímanum.

3. Áfengir drykkir: Annatto er notað við framleiðslu á tilteknum áfengum drykkjum, eins og sumum bjórum, líkjörum og kokteilum, til að gefa áberandi gul-appelsínugulan blæ. Það getur einnig stuðlað að fíngerðu bragði og ilm í drykkinn.

4. Mjólkurdrykkir: Annatto má nota í mjólkurvörur, svo sem jógúrtdrykki, mjólkurhristinga og ís, til að auka lit þeirra og gefa náttúrulega gulan eða appelsínugulan blæ.

Það er mikilvægt að hafa í huga að magn annatto sem notað er í drykki er yfirleitt lítið og það hefur ekki veruleg áhrif á bragðið. Aðalhlutverk þess er að auka sjónræna aðdráttarafl og veita náttúrulegum lit á drykki.