Hvað er babagadoosh?

Baba ghanoush (stundum stafsett Baba Ganoush) er levantínskur réttur sem er gerður úr soðnu, maukuðu eggaldini blandað með tahini, ólífuolíu, hvítlauk, sítrónusafa, salti og ýmsum öðrum kryddum. Áferð réttarins getur verið slétt eða þykk, eftir því hvort hann er gerður í blandara eða matvinnsluvél.

Baba ghanoush er vinsæll forréttur eða ídýfa í Miðausturlöndum og Miðjarðarhafssvæðinu. Það má bera fram með brauði, pítuflögum eða grænmeti og er oft skreytt með saxaðri steinselju, granateplafræjum eða papriku. Réttinn má líka nota sem álegg fyrir samlokur eða umbúðir.

Uppruni baba ghanoush er ekki alveg ljóst, en hann er talinn eiga uppruna sinn í Levant svæðinu, sem nær yfir Líbanon nútímans, Sýrland og Palestínu. Rétturinn hefur einnig verið tekinn upp af öðrum löndum í Miðausturlöndum og Norður-Afríku og hefur notið vinsælda um allan heim.

Baba ghanoush er fjölhæfur réttur sem hægt er að njóta á marga mismunandi vegu. Hann er ljúffengur og hollur forréttur eða ídýfa og má líka nota sem álegg fyrir samlokur eða umbúðir. Rétturinn er góð uppspretta vítamína, steinefna og andoxunarefna auk þess sem hann inniheldur lítið af kaloríum og fitu.