Hvað er te í Asíu?

Grænt te, sem er upprunnið frá Kína, skipar mikilvægan sess í temenningu Asíu. Það einkennist af viðkvæmu, grænmetisbragði og lágmarks oxun við vinnslu. Grænt telauf eru gufusoðin eða elduð á pönnu stuttu eftir uppskeru til að varðveita náttúrulega græna litinn og heilsueflandi efnasambönd, einkum andoxunarefni og katekín. Í Asíu er grænt te almennt neytt sem heitur eða ísaður drykkur og er oft notið þess vegna frískandi bragðs, hugsanlegs heilsufars og róandi áhrifa koffíninnihaldsins. Áberandi grænt teafbrigði eru japönsk sencha, matcha og kínversk longjing og bi luo chun.