Hvernig breytir maður telaufum í te?

- Telauf eru vandlega handtínd eða vélrænt tínd úr teplöntum.

Skref 2:Visnun

- Uppskerð laufblöð dreifast þunnt í stýrðu umhverfi til að draga úr rakainnihaldi þeirra. Þetta ferli mýkir blöðin og undirbýr þau fyrir oxun.

Skref 3:Oxun

- Að oxa laufblöðin er mikilvægt skref í framleiðslu á svörtu tei og oolong tei. Í þessu ferli verða blöðin fyrir lofti, sem gerir ensímum kleift að brjóta niður blaðgrænu, sem leiðir til einkennandi dökkra lita og ríkra bragða. Grænt te er lítið oxað.

Skref 4:Þurrkun (brennsla)

- Oxunarferlið er stöðvað með því að hita blöðin. Þetta skref þurrkar einnig laufin, stöðvar ensímvirkni og varðveitir bragðið og ilm þeirra.

Skref 5:Rúlla eða móta

- Eftir þurrkun geta blöðin farið í gegnum rúllunarferli. Veltingur er hægt að gera í höndunum eða með vélum. Mismunandi rúllunaraðferðir búa til mismunandi form og áferð sem hefur áhrif á bruggunareiginleika tesins.

Skref 6:Flokkun og einkunnagjöf

- Þurrkuðu og valsuðu laufin eru flokkuð eftir stærð, útliti og gæðum. Þessar einkunnir eru notaðar í mismunandi tilgangi og verðflokkum.

Skref 7:Blöndun

- Sum teafbrigði eru búin til með því að blanda saman mismunandi tetegundum eða tetegundum. Blöndun gerir framleiðendum kleift að ná fram sérstökum bragði og eiginleikum.

Skref 8:Pökkun

- Þegar teið hefur verið flokkað, flokkað og (valfrjálst) blandað er því pakkað í ýmsar gerðir, svo sem lausblöð, tepoka og skammtapoka.

Skref 9:Bruggun

- Lokaskrefið er að brugga teið! Settu telauf eða tepoka í heitt vatn og láttu það draga í ráðlagðan tíma. Njóttu dýrindis og ilmandi tebolla!