Hvernig býrðu til sómalískt te?

Sómalískt te, einnig þekkt sem shaah, er hefðbundið kryddað mjólkurte sem er almennt notið í Sómalíu og öðrum hlutum á Horni Afríku. Það er þekkt fyrir ríkulegt, arómatískt bragð og er oft borið fram sem félagsdrykkur á samkomum og hátíðahöldum. Hér er einföld uppskrift til að búa til sómalskt te:

Hráefni:

- Svart te lauf (laus eða tepokar)

- Vatn

- Mjólk

- Sykur (eða sætuefni að eigin vali)

- Möluð kardimommur

- Kanillduft

- Malað engifer (valfrjálst)

- Negull (heill eða malaður, valfrjálst)

Leiðbeiningar:

1. Sjóðið vatnið:

Hitið vatn að suðu í hentugum potti.

2. Bæta við telaufunum:

Bætið svörtu telaufunum við sjóðandi vatnið. Magn tes sem á að nota fer eftir vali þínu og stærð pottans. Almennt er 1 teskeið af lausum telaufum eða 1 tepoki í hverjum bolla af vatni góður upphafspunktur.

3. Sjóðið teið:

Lækkið hitann og leyfið teinu að malla í nokkrar mínútur þar til það nær tilætluðum styrk. Þetta getur tekið allt frá 3-5 mínútur, allt eftir óskum þínum. Hrærið í teinu öðru hverju til að koma í veg fyrir að það setjist neðst í pottinum.

4. Bætið kryddunum við:

Þegar teið hefur kraumað, bætið við möluðum kardimommum, kanildufti og mögulega möluðu engifer og negul. Hrærið vel til að blanda saman.

5. Bætið við mjólk og sykri:

Bætið mjólk og sykri í pottinn. Hlutfall mjólkur og vatns getur verið mismunandi eftir því sem þú vilt, en 1:1 hlutfall er góður upphafspunktur. Hrærið þar til sykurinn er uppleystur.

6. Látið malla frekar:

Látið blönduna sjóða aftur og látið malla í 3-5 mínútur í viðbót. Þetta gerir kryddi og bragði kleift að renna inn í teið og mjólkina.

7. Síið teið:

Þegar teið hefur náð æskilegu bragði og samkvæmni, síið það í gegnum fínt möskva sigti til að fjarlægja telauf eða krydd sem kunna að hafa sest.

8. Berið fram:

Hellið heitu sómalska teinu í bolla og berið fram strax á meðan það er enn rjúkandi heitt. Sómalískt te er jafnan notið án aukabolla fyrir mjólk og sykur, þar sem það er útbúið með æskilegri sætleika og mjólkurkennd.

Sómalískt te er ljúffengur og ilmandi drykkur sem hægt er að njóta hvenær sem er dagsins. Það er hægt að aðlaga að smekksstillingum þínum með því að stilla magn krydds og sykurs sem notað er. Þetta hefðbundna te er sönn menningarleg unun sem býður upp á einstakt bragð af sómalskri gestrisni og bragði.