Hvað gerist þegar þú frystir límonaði?

Límónaði frýs í krapa eða sorbet-eins og samkvæmni, svipað og ítalskur ís. Vatnsinnihaldið kristallast í ís og verður fast á meðan sykurinn og önnur uppleyst föst efni haldast fljótandi vegna hærri frostmarka. Loftið sem er lokað getur þanist út meðan á frystingu stendur, sem veldur því að límonaði eykst í rúmmáli.