Er hægt að nota kornsykur í staðinn fyrir powerderd?

Þó að tæknilega sé hægt að nota kornsykur sem staðgengill fyrir púðursykur í sumum tilfellum, þá er mikilvægt að hafa í huga að þau eru ekki skiptanleg innihaldsefni. Púðursykur, einnig þekktur sem sælgætissykur eða flórsykur, hefur mun fínni áferð miðað við kornsykur. Það inniheldur lítið magn af maíssterkju eða öðru kekkjavarnarefni til að koma í veg fyrir klumpun.

Hér eru nokkur lykilmunur og atriði þegar þú notar kornsykur í stað flórsykurs:

1. Áferð :Kornsykur hefur stærri kristalstærð en púðursykur, sem getur haft áhrif á áferð lokaafurðarinnar. Uppskriftir sem kalla á flórsykur krefjast venjulega að fíngerð áferð leysist auðveldlega upp og skapar slétt samkvæmni. Ef þú notar kornsykur í staðinn getur það valdið kornóttri eða grófri áferð.

2. Sælleiki :Kornsykur er venjulega talinn minna sætur en púðursykur vegna stærri kristalstærðar og lægra yfirborðs. Þetta þýðir að þú gætir þurft að stilla magn sykurs sem notað er til að ná æskilegu sætustigi í uppskriftinni þinni.

3. Hljóðmál :Púðursykur er léttari og dúnkeri en kornsykur vegna smærri kristalla og tilvistar kekkjavarnarefna. Þar af leiðandi gætir þú þurft að nota meira af kornsykri miðað við rúmmál til að ná sömu sætu eða þykknandi áhrifum og púðursykur.

4. Að leysa upp :Kornsykur tekur lengri tíma að leysast upp í vökva samanborið við flórsykur. Þetta getur verið vandamál í uppskriftum þar sem þörf er á skjótri upplausn.

5. Klumpur :Kornsykur inniheldur ekki kekkjavarnarefni, sem gerir honum hættara við að kekkjast. Þetta getur verið sérstaklega erfitt þegar þú sigtir eða blandar sykrinum inn í uppskriftina þína.

6. Glerar :Púðursykur er almennt notaður til að búa til gljáa vegna þess að hann leysist auðveldlega upp og skapar sléttan, glansandi áferð. Hægt er að nota kornsykur í staðinn, en hann gefur kannski ekki sama gljáandi útlitið.

7. Fristing :Hægt er að nota kornsykur í sumum frostauppskriftum, en það er líklegra til að framleiða kornótta áferð samanborið við púðursykur.

Í þeim tilvikum þar sem þú þarft aðeins lítið magn af púðursykri til að rykhreinsa, létt húðun eða til að klára, getur þú búið til þinn eigin púðursykur með því að mala púðursykur í blandara eða matvinnsluvél þar til hann nær fínu dufti. Hins vegar, fyrir uppskriftir sem krefjast sérstaklega duftforms sykurs, er almennt best að nota það eins og tilgreint er til að ná sem bestum árangri.