Hver er uppspretta sykurs til gerjunar?

Sykur er unninn úr sterkju sem hefur verið brotinn niður í glúkósa. Sterkju er að finna í ýmsum uppsprettum eins og maís, kartöflum, hveiti og byggi sem er notað við framleiðslu bjórs og viskís, sem og vínber, algeng uppspretta sykurs til víngerðar. Melassi, síróp sem framleitt er við sykurframleiðslu, er einnig hægt að nota sem sykurgjafa. Til bruggunar er hægt að nota aukaefni eins og hrísgrjón og ómaltað bygg til að fá viðbótarsykur.