Hvað er einliða sykur?

Einsykrur eru einföldustu kolvetnin og samanstanda af einni sykursameind. Þau eru byggingarefni flóknari kolvetna, eins og tvísykrur og fjölsykrur. Einsykrur eru flokkaðar eftir fjölda kolefnisatóma sem þær innihalda og má skipta þeim frekar í aldosa og ketósa. Aldósar innihalda aldehýð virkan hóp en ketósar innihalda ketónvirkan hóp.

Dæmi um einsykrur eru glúkósa, frúktósa og galaktósa. Glúkósa er algengasta einsykran og er aðalorkugjafi líkamans. Frúktósi er náttúrulegur sykur sem finnst í ávöxtum og hunangi og er sætari en glúkósa. Galaktósi er einsykra sem finnst í mjólk og öðrum mjólkurvörum.

Einsykrur eru mikilvægar í líkamanum af ýmsum ástæðum. Þeir veita orku, hjálpa til við að stjórna blóðsykri og taka þátt í fjölda efnaskiptaferla. Þau eru einnig nauðsynleg fyrir myndun annarra kolvetna, próteina og lípíða.