Hverjar eru aðferðir við að meta sykurlækkandi?

1. Fehlings próf:

- Fehlings lausnin samanstendur af blöndu af koparsúlfati og kalíumnatríumtartrati.

- Þegar afoxandi sykur er hitaður í basískum miðli með Fehlings lausn, minnkar það kúpríjónir (Cu2+) í kúprojónir (Cu+).

- Minnkun kúpríjóna er sýnd með myndun rauð-appelsínuguls botnfalls af kúpróoxíði (Cu2O).

- Magn afoxandi sykurs sem er til staðar er ákvarðað með því að mæla magn minnkaðra koparjóna, sem hægt er að mæla litamælingar.

2. Benediktspróf:

- Lausn Benedikts er svipuð Fehlings lausn, en hún inniheldur sítratjónir í stað tartratjóna.

- Meginreglan í Benediktsprófinu er sú sama og Fehlings prófið, sem felur í sér minnkun kúpríjóna í kúprójónir með því að minnka sykur.

- Lækkunin er sýnd með litabreytingu úr bláu í grænt, gult, appelsínugult og að lokum í rauða botnfall af kúprooxíði.

- Magn afoxandi sykurs sem er til staðar er ákvarðað með því að fylgjast með litabreytingunni og bera saman við venjulegt litakort.

3. DNS (3,5-dinitrósalicýlsýra) Aðferð:

- DNS aðferðin er litamæling til að draga úr sykri sem byggist á viðbrögðum afoxandi sykurs með 3,5-dínítrósalisýlsýru (DNS) hvarfefni.

- Þegar hitað er við súr skilyrði draga afoxandi sykrur úr DNS til að mynda litaða vöru með hámarksgleypni við 540 nm.

- Styrkur litarins sem myndast er í réttu hlutfalli við styrk afoxandi sykurs í sýninu.

- Magn afoxandi sykurs sem er til staðar er magnmælt með því að mæla gleypni lausnarinnar við 540 nm og bera hana saman við staðlaða feril.

4. Somogyi-Nelson aðferð:

- Somogyi-Nelson aðferðin er önnur litamæling til að draga úr sykri.

- Það felur í sér hvarf afoxunar sykurs með basískri koparsúlfatlausn til að mynda kopar-sykursamstæðu.

- Þessi flétta er síðan meðhöndluð með arsenómólýbdat hvarfefni, sem dregur úr flóknu koparjónunum og framleiðir bláa lausn.

- Magn afoxandi sykurs sem er til staðar er ákvarðað með því að mæla gleypni bláu lausnarinnar við 520 nm og bera hana saman við staðlaða feril.

5. High-Performance Liquid Chromatography (HPLC):

- HPLC er aðskilnaðartækni sem hægt er að nota til að greina og magngreina afoxandi sykur í flóknum blöndum.

- Það aðskilur efnasambönd út frá efnafræðilegum eiginleikum þeirra og víxlverkunum við kyrrstæða fasa súlunnar.

- Hægt er að greina og mæla afoxandi sykri með því að nota brotstuðul (RI) eða útfjólubláa skynjara (UV-Vis).

- HPLC veitir nákvæma og viðkvæma greiningu á einstökum afoxandi sykri í sýnum.

Þetta eru nokkrar af algengustu aðferðunum til að meta sykurlækkandi. Val á aðferð fer eftir þáttum eins og sýnisfylki, æskilegri nákvæmni og næmni og framboði á tækjabúnaði.