Hjálpar súrdeigsbrauð við sykursýki?

Rannsóknir hafa leitt í ljós að súrdeigsbrauð getur verið gagnlegt fyrir einstaklinga með sykursýki vegna áhrifa þess á blóðsykursstjórnun. Hér eru nokkrir hugsanlegir kostir súrdeigsbrauðs fyrir fólk með sykursýki:

Hægari melting og frásog kolvetna:Súrdeigsbrauð gangast undir gerjunarferli sem leiðir til framleiðslu á mjólkursýru. Þessi sýra hjálpar til við að hægja á meltingu og upptöku kolvetna, sem getur leitt til hægfara hækkunar á blóðsykri miðað við aðrar tegundir af brauði.

Minni insúlínsvörun:Sýnt hefur verið fram á að súrdeigsbrauð kalla fram lægri insúlínsvörun samanborið við aðrar tegundir af brauði. Þetta er vegna þess að hægari melting og frásog kolvetna dregur úr eftirspurn eftir insúlíni, sem er hormónið sem ber ábyrgð á að stjórna blóðsykri.

Bætt insúlínnæmi:Sumar rannsóknir benda til þess að súrdeigsbrauð geti bætt insúlínnæmi, sem er hæfni líkamans til að nota insúlín á áhrifaríkan hátt til að flytja glúkósa úr blóði inn í frumur. Aukið insúlínnæmi getur hjálpað til við að lækka blóðsykursgildi.

Minni bólgu:Súrdeigsbrauð geta einnig haft bólgueyðandi áhrif. Langvinn bólga er tengd þróun sykursýki af tegund 2 og fylgikvillum hennar. Með því að draga úr bólgu getur súrdeigsbrauð hjálpað til við að vernda gegn þróun og framgangi sykursýki.

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að súrdeigsbrauð ætti að neyta í hófi sem hluta af jafnvægi í mataræði. Þó að það gæti haft ákveðna kosti fyrir einstaklinga með sykursýki, þá er það samt uppspretta kolvetna og ætti að neyta það í viðeigandi skömmtum til að forðast of miklar blóðsykurshækkanir. Að auki ættu einstaklingar með sykursýki að hafa samráð við heilbrigðisstarfsmann sinn áður en þeir gera verulegar breytingar á mataræði sínu.