Var er sykur úr og hvernig hann er unninn?

Sykur kemur úr sykurreyr eða sykurrófum. Sykurreyr er hávaxið, fjölært gras sem á uppruna sinn í Suðaustur-Asíu. Sykurrófur eru tveggja ára rótargrænmeti sem er innfæddur í Evrópu.

Sykur er unninn úr sykurreyr eða sykurrófum með því að draga safann úr plöntunni, hreinsa hann síðan og þétta hann.

Til að vinna safa úr sykurreyr, stilkarnir eru muldir á milli kefla. Safinn er síðan hitaður til að fjarlægja óhreinindi og þéttur með því að sjóða hann.

Til að vinna safa úr sykurrófum, rauðrófurnar eru skornar í þunnar strimla og síðan lagðar í bleyti í heitu vatni. Safinn er síðan hreinsaður og þéttur með því að sjóða hann.

Sírópið sem myndast er síðan kristallað til að framleiða kornsykur. Kristallarnir eru þurrkaðir og síðan pakkaðir til sölu.

Sykur er fjölhæft innihaldsefni sem er notað í margs konar matvæli og drykki. Það er einnig notað sem rotvarnarefni og orkugjafi.

Sykur er uppspretta kolvetna og kaloría, en hann veitir engin nauðsynleg næringarefni. Að borða of mikinn sykur getur stuðlað að þyngdaraukningu, tannskemmdum og öðrum heilsufarsvandamálum.