Er 4X sykur það sama og venjulegur sykur?

4X sykur og venjulegur sykur (borðsykur, einnig þekktur sem súkrósa) eru bæði sætuefni sem almennt eru notuð í mat og drykk. Hins vegar eru þeir mismunandi í samsetningu þeirra og eiginleikum:

1. Samsetning:Venjulegur sykur er samsettur úr súkrósa, sem er tvísykra sem samanstendur af einni glúkósasameind sem er tengd einni frúktósasameind. Aftur á móti er 4X sykur tegund af sælgætissykri eða púðursykri. Hann er gerður úr venjulegum sykri sem hefur verið fínmalaður í duft. Við vinnslu er lítið magn af maíssterkju (venjulega um 3%) bætt við til að koma í veg fyrir að sykurkristallarnir klessist og til að halda púðursykrinum lausu.

2. Áferð:Sem afleiðing af mölun og viðbætingu maíssterkju hefur 4X sykur fínni áferð og er minna kristallaður miðað við venjulegan sykur. Það leysist auðveldara upp og blandast vel í efnablöndur, sem gerir það hentugt fyrir notkun þar sem slétt áferð er óskað. Venjulegur sykur samanstendur aftur á móti af stærri kornum eða kristöllum og gæti þurft meiri blöndun eða hræringu til að leysast upp alveg.

3. Sætleiki:Almennt er talið að venjulegur sykur og 4X sykur hafi svipaða sætu. Hins vegar getur litið sætleikur verið breytilegur miðað við einstaka óskir og tiltekna notkunina sem þeir eru notaðir í.

Það er mikilvægt að nota sykur í hófi þar sem óhófleg neysla á viðbættum sykri tengist ýmsum heilsufarslegum áhyggjum eins og þyngdaraukningu, aukinni hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og tannvandamálum.

Þegar þú notar 4X sykur eða venjulegan sykur skaltu íhuga fyrirhugaðan tilgang, kröfur um áferð og persónulegar óskir til að ná tilætluðum sætleika og áferð í uppskriftunum þínum.