Hvað gerist ef þú blandar maíssterkju við glýseról?

Þegar maíssterkju og glýseróli er blandað saman myndast seigjuteygjanlegur vökvi, almennt þekktur sem ekki Newtons vökvi. Þegar hann beitir krafti eða þrýstingi (til dæmis með hraðri hræringu eða kreistingu) verður þessi vökvi mjög seigfljótandi og hegðar sér meira eins og fast efni. Hins vegar, þegar álagður kraftur eða þrýstingur er fjarlægður, fer hann aftur í upprunalegt vökvalíkt ástand.

Þessi hegðun er afleiðing af samspili maíssterkjuagna og glýserólsameinda. Kornsterkjuagnirnar hafa tilhneigingu til að mynda þétt net innan blöndunnar. Þegar krafti er beitt styrkist netið, sem veldur því að blandan verður stífari og hegðar sér eins og fast efni. Þegar krafturinn er fjarlægður veikist netið, sem gerir blöndunni kleift að fara aftur í fljótandi ástand.

Þessi einstaki eiginleiki gerir maíssterkju og glýserólblönduna gagnlega í ýmsum notkunum, þar á meðal:

* Ooblek: Þetta er klassísk vísindatilraun þar sem blanda af maíssterkju og vatni myndast. Blandan hegðar sér eins og fast efni þegar krafti er beitt, eins og þegar hún er fljót að kreista, en hún rennur eins og vökvi þegar hún er ótrufluð.

* Kjánalegt kítti: Silly Putty er vinsælt barnaleikfang og er búið til úr blöndu af sílikonfjölliðum, jarðolíu og bórsýru. Það sýnir svipaða eiginleika og maíssterkju- og glýserólblönduna, og breytist á milli fast-líks og fljótandi eins ástands byggt á beittum krafti.

* Þixótrópísk efni: Þessi efni þykkna við beitingu krafts eða hræringar en verða aftur fljótandi þegar krafturinn er fjarlægður. Hægt er að nota maíssterkju og glýseról til að búa til tíkótrópísk efni sem nýtast í iðnaði eins og húðun, snyrtivörum og matvælum.

* Lífplastefni: Einnig er hægt að sameina maíssterkju og glýseról til að búa til lífplast, sem er lífbrjótanlegt og umhverfisvænt val við hefðbundið plast.

Í stuttu máli, þegar maíssterkju og glýseról er blandað saman, mynda þau vökva sem ekki er Newton sem sýnir einstök umskipti á milli fast- og vökva-líks ástands eftir því hvaða krafti er beitt. Þessi eiginleiki gerir blönduna hentuga fyrir ýmis forrit, allt frá vísindatilraunum til iðnaðarnota og leikfangaframleiðslu.