Geturðu skipt út smjörlíki fyrir crisco?

Þó að smjörlíki og Crisco hafi bæði svipaða samkvæmni og hægt sé að nota í sumum bökunarforritum eru þau ekki nákvæmlega staðgengill.

Crisco er vörumerki fyrir tegund af styttingu úr jurtaolíu, en smjörlíki er smurefni úr jurtaolíum, vatni og ýruefnum. Crisco er fast við stofuhita en smjörlíki er venjulega mjúkt eða smurhæft.

Hér eru nokkur lykilmunur á Crisco og smjörlíki:

* Fituinnihald: Crisco hefur hærra fituinnihald en smjörlíki, þannig að það getur gert bakaðar vörur mjúkari og flagnari.

* Bragð: Crisco hefur hlutlaust bragð, en smjörlíki getur haft örlítið salt eða smjörbragð.

* Bræðslumark: Crisco hefur hærra bræðslumark en smjörlíki og því er hægt að nota það í uppskriftir sem krefjast hærra bökunarhita.

Almennt er hægt að skipta út smjörlíki fyrir Crisco í hlutfallinu 1:1 í flestum uppskriftum. Hins vegar gætir þú þurft að stilla magn annarra innihaldsefna, eins og hveiti og vökva, til að ná æskilegri samkvæmni.

Hér eru nokkur ráð til að skipta út smjörlíki fyrir Crisco:

* Ef þú ert að nota smjörlíki í uppskrift sem kallar á Crisco gætirðu þurft að bæta við smá hveiti til að hjálpa til við að draga í sig rakann í smjörlíkinu.

* Ef þú ert að nota smjörlíki í uppskrift sem kallar á háan bökunarhita gætir þú þurft að lækka bökunarhitann um 5-10 gráður til að koma í veg fyrir að smjörlíkið brúnist of mikið.

* Ef þú hefur áhyggjur af bragði smjörlíkis í bökunarvörum þínum geturðu notað bragðlausa jurtaolíu í staðinn.

Með smá tilraunum geturðu notað smjörlíki sem staðgengill fyrir Crisco í flestum bökunaruppskriftum.