Hvar get ég fundið lista yfir glúten matvæli og afleiður?

Hér er yfirgripsmikill listi yfir matvæli sem innihalda glúten og afleiður þeirra:

Vörur sem byggjast á hveiti:

1. Hveitimjöl

2. Heilhveiti

3. Durum hveiti

4. Grjónamjöl

5. Grahamsmjöl

6. Speltmjöl

7. Einkorn Mjöl

8. Emmer hveiti

9. Kamut hveiti

10. Bulgur (sprungið hveiti)

11. Hveitikím

12. Hveiti sterkja

13. Hveiti glúten

14. Hveitiklíð

Vörur byggðar á byggi:

1. Byggmalt

2. Byggmjöl

3. Byggmaltsíróp

4. Byggmaltþykkni

5. Byggkorn

Vörur byggðar á rúg:

1. Rúgmjöl

2. Rúgbrauð

3. Rúgkex

4. Rúgber

5. Rúgmalt

Vörur sem byggjast á hafra:

Þó að hafrar séu náttúrulega glútenlausir geta þeir verið krossmengaðir við vinnslu. Leitaðu alltaf að vottuðum glútenlausum höfrum.

Önnur korn sem innihalda glúten:

1. Triticale hveiti (kross á milli hveiti og rúg)

2. Khorasan hveiti (forn korn stundum markaðssett sem Kamut)

Afleiður og aukefni sem innihalda glúten:

1. Breytt matvælasterkja (ef hveiti er unnin)

2. Monosodium Glutamate (MSG) (stundum úr hveiti)

3. Áferð grænmetisprótein (TVP) (getur byggt á hveiti)

4. Maltódextrín (má byggt á hveiti)

5. Brewer's Yeast Extract (inniheldur venjulega glúten nema merkt sé glútenfrítt)

6. Vatnsrofið grænmetisprótein (gæti innihaldið hveiti)

7. Sojasósa (má innihalda hveiti)

8. Seitan (valkostur fyrir kjöt úr hveiti)

9. Bouillon teningur (innihalda stundum glúten)

10. Brauðmola (athugaðu merkimiðann fyrir innihaldsefni sem innihalda glúten)

11. Brauðtengur (oft gerðar með hveitibrauði)

12. Samverudiskar (innihalda stundum hveiti)

Það er mikilvægt að hafa í huga að listinn yfir matvæli og afleiður sem innihalda glúten getur verið mismunandi eftir svæðisbundnum afbrigðum og framboði hráefna. Athugaðu alltaf vandlega merkimiða matvæla fyrir falinn glúteingjafa og veldu vottaðar glúteinlausar vörur þegar þú ert í vafa.