Hversu mikið glúten er í hveitibrauði?

Hveitibrauð inniheldur venjulega um 8-14% glúten. Magn glútens í hveitibrauði getur verið breytilegt eftir því hvaða tegund af hveiti er notuð, sem og öðrum innihaldsefnum og vinnsluaðferðum.