Þarf að gera fitulausa mjólk einsleita?

Nei, fitulaus mjólk þarf ekki að vera einsleit. Þegar fita er til staðar, hjúpar hún fitu- og próteinkúlurnar og kemur í veg fyrir klumpun. Í fitulausri mjólk er fitan fjarlægð og því er engin fita sem hylja próteinin sem myndar mjólkurkennda filmu efst á könnunni ef hún er látin sitja. Einsleitni kemur í veg fyrir myndun þessarar mjólkurlaga filmu með því að brjóta upp próteinklumpana líkamlega og dreifa þeim um mjólkina.