Hvað er transfita og hvað er samningurinn um að matvæli séu 0 grömm svo mikilvæg sem matvælafyrirtæki setja á umbúðir?

Transfita er tegund ómettaðrar fitu sem myndast þegar fljótandi olíur eru unnar til að gera þær fastar eða hálffastar. Þetta ferli er kallað vetnun og það breytir efnafræðilegri uppbyggingu olíunnar, sem gerir hana stöðugri og ónæmari fyrir skemmdum.

Transfita er að finna í mörgum unnum matvælum, svo sem smjörlíki, matvælum, kexum, smákökum og steiktum mat. Það er líka að finna í sumum náttúrulegum matvælum, svo sem kjöti og mjólkurvörum, en í miklu minna magni.

Hvers vegna er transfita slæmt fyrir þig?

Transfita er talin vera ein versta fitutegundin fyrir heilsuna. Það hefur verið tengt við fjölda heilsufarsvandamála, þar á meðal:

* Hjartasjúkdómur: Transfita eykur hættuna á hjartasjúkdómum með því að hækka LDL (slæma) kólesterólið og lækka HDL (gott) kólesterólið.

* Slag: Transfita eykur einnig hættuna á heilablóðfalli.

* Sykursýki af tegund 2: Transfita getur aukið hættuna á sykursýki af tegund 2 með því að stuðla að insúlínviðnámi.

* Offita: Transfita getur stuðlað að þyngdaraukningu og offitu.

* Krabbamein: Sumar rannsóknir hafa tengt transfitu við aukna hættu á ákveðnum tegundum krabbameins, svo sem brjóstakrabbameini og krabbameini í blöðruhálskirtli.

Hvers vegna setja matvælafyrirtæki „0 grömm af transfitu“ á umbúðir sínar?

Árið 2006 krafði Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) matvælafyrirtæki um að skrá magn transfitu í hverjum skammti á matvælamerki. Þetta var til að bregðast við vaxandi áhyggjum af heilsufarsáhættu transfitu.

Síðan þá hafa mörg matvælafyrirtæki endurmótað vörur sínar til að fjarlægja transfitu og önnur hafa bætt fyrirvara við umbúðir sínar þar sem fram kemur að vörur þeirra innihaldi "0 grömm af transfitu."

Sumir neytendur gætu trúað því að vörur sem merktar eru „0 grömm af transfitu“ séu algjörlega lausar við transfitu. Þetta er þó ekki alltaf raunin. FDA leyfir matvælafyrirtækjum að merkja vörur sínar sem „0 grömm af transfitu“ ef þær innihalda minna en 0,5 grömm af transfitu í hverjum skammti.

Þetta þýðir að vörur sem eru merktar sem "0 grömm af transfitu" geta samt innihaldið lítið magn af transfitu. Hins vegar eru þessar upphæðir almennt taldar vera of litlar til að geta valdið heilsufarsáhættu.

Hvernig á að forðast transfitu

Besta leiðin til að forðast transfitu er að takmarka neyslu á unnum matvælum. Einbeittu þér frekar að því að borða heilan, óunninn mat, eins og ávexti, grænmeti, heilkorn og magurt prótein.

Þú getur líka skoðað matvælamerkin á unnum matvælum til að sjá hvort þau innihalda transfitu. Ef vara inniheldur meira en 0,5 grömm af transfitu í hverjum skammti er best að forðast það.