Hverjar eru leiðir til að halda matnum köldum?

Kæling er algengasta leiðin til að halda matnum köldum. Það virkar með því að dreifa köldu lofti í kringum matinn, sem hjálpar til við að hægja á vexti baktería. Ísskápar ættu að geyma við hitastig sem er 40 gráður á Fahrenheit eða lægri.

2. Frysting

Frysting er önnur áhrifarík leið til að halda matnum köldum. Það virkar með því að breyta vatni í matnum í ís, sem kemur í veg fyrir að bakteríur vaxi. Frosinn matvæli er hægt að geyma mun lengur en í kæli.

3. Niðursuðu

Niðursuðu er ferli til að varðveita mat með því að hita hann upp í háan hita og innsigla hann síðan í loftþéttum ílátum. Þetta ferli drepur bakteríur og kemur í veg fyrir að súrefni berist í matinn, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir skemmdir.

4. Þurrkun

Þurrkun er ferli til að fjarlægja raka úr mat. Þetta ferli hindrar vöxt baktería. Þurrkaður matur er hægt að geyma í langan tíma.

5. Ráðhús

Ráðhús er ferli til að varðveita mat með því að bæta við salti, sykri eða öðrum efnum. Þetta ferli hjálpar til við að draga raka út úr matnum og koma í veg fyrir að bakteríur vaxi.

6. Gerjun

Gerjun er ferli til að varðveita mat með því að leyfa honum að gangast undir stýrt gerjunarferli. Þetta ferli framleiðir mjólkursýru, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir skemmdir.

7. Geislun

Geislun er ferli þar sem matvæli verða fyrir jónandi geislun. Þetta ferli drepur bakteríur og aðrar örverur, og það hjálpar einnig til við að seinka þroska og skemmdum.

8. Umbúðir með breyttum andrúmslofti (MAP)

MAP er ferli til að pakka mat í andrúmslofti sem hefur verið breytt til að hægja á vexti baktería. Þetta ferli er hægt að nota í tengslum við aðrar aðferðir við varðveislu matvæla.

9. Tómarúm umbúðir

Tómarúmpökkun er ferli við að pakka matvælum í loftþétt ílát sem loftið hefur verið fjarlægt úr. Þetta ferli hjálpar til við að koma í veg fyrir vöxt baktería og lengir geymsluþol matvæla.

10. Náttúruleg rotvarnarefni

Sum náttúruleg efni, eins og edik, salt og sykur, er hægt að nota sem rotvarnarefni. Þessi efni hjálpa til við að hindra vöxt baktería og koma í veg fyrir skemmdir.