Væri það hollt ef þú værir algjörlega hættur kjöti og mjólkurvörum?

Þó að það sé hægt að hafa heilbrigt og hollt mataræði án þess að neyta kjöts og mjólkurafurða, þá eru nokkur mikilvæg atriði sem þarf að hafa í huga til að tryggja að þú uppfyllir næringarþarfir þínar:

1. Prótein: Kjöt og mjólkurvörur eru mikilvæg uppspretta próteina. Þegar þessir fæðuflokkar eru útilokaðir er mikilvægt að finna aðra plöntubundna próteingjafa til að mæta daglegum þörfum þínum. Sumir framúrskarandi próteingjafar eru belgjurtir (td baunir, linsubaunir), hnetur, fræ, heilkorn og tofu.

2. B12 vítamín: B12 vítamín er fyrst og fremst að finna í dýraafurðum og það gegnir mikilvægu hlutverki í myndun rauðra blóðkorna og taugastarfsemi. Ef þú hefur algjörlega útrýmt kjöti og mjólkurvörum, er nauðsynlegt að bæta við B12 vítamíni eða neyta styrkts matvæla (svo sem ákveðinna jurtamjólkur eða næringarger) til að tryggja að þú uppfyllir þarfir þínar.

3. Kalsíum: Kalsíum er nauðsynlegt fyrir beinheilsu og er aðallega að finna í mjólkurvörum. Til að viðhalda fullnægjandi kalsíuminntöku án mjólkurafurða skaltu einbeita þér að því að neyta kalsíumríkrar jurtafæðu eins og styrktrar jurtamjólkur, laufgrænmetis (t.d. grænkál, grænkál), spergilkál og möndlur.

4. Járn: Járn er mikilvægt fyrir myndun rauðra blóðkorna og súrefnisflutning. Þó að plöntur innihaldi járn, er mikilvægt að hafa í huga að frásog járns sem ekki er heme (frá plöntum) er minna skilvirkt samanborið við heme járn (úr dýraafurðum). Með því að sameina járnríkan jurtafæðu og C-vítamínríkan mat getur það aukið upptöku járns. Sumar góðar uppsprettur járns fyrir vegan eru baunir, linsubaunir, styrkt korn og dökkt laufgrænt.

5. Ómega-3 fitusýrur: Omega-3 fitusýrur, sérstaklega EPA og DHA, eru nauðsynlegar fyrir heilaheilbrigði og eru mikið í fiski og ákveðnum dýraafurðum. Fyrir einstaklinga sem neyta ekki fisks er mikilvægt að fá þessar fitusýrur frá öðrum uppruna, svo sem hörfræjum, chiafræjum og valhnetum. Þú gætir líka íhugað að taka DHA viðbót sem byggir á þörungum til að tryggja fullnægjandi inntöku.

6. Sink: Sink skiptir sköpum fyrir ónæmisvirkni og finnst bæði í kjöti og mjólkurvörum. Plöntuuppsprettur sinks eru belgjurtir, hnetur, fræ og styrkt korn.

Það er alltaf ráðlegt að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann eða skráðan næringarfræðing áður en þú gerir verulegar breytingar á mataræði þínu, sérstaklega ef þú ert með undirliggjandi heilsufarsvandamál. Þeir geta veitt persónulega leiðsögn og tryggt að þú uppfyllir allar nauðsynlegar næringarþarfir þínar.