Hvernig forðast þú að einfalt síróp breytist í sykur?

Einfalt síróp er blanda af sykri og vatni sem er hitað þar til sykurinn leysist upp. Ef blandan er ekki hituð upp í rétt hitastig leysist sykurinn ekki alveg upp og sírópið verður að lokum að sykri.

Til að forðast þetta er mikilvægt að fara vel eftir uppskriftinni þegar búið er til einfalt síróp. Sírópið á að hita við meðalhita þar til sykurinn er alveg uppleystur. Þetta má athuga með því að hræra í sírópinu þar til sykurkristallarnir eru alveg horfnir. Þegar sykurinn hefur leyst upp má taka sírópið af hellunni og leyfa því að kólna.

Einnig er mikilvægt að geyma einfalt síróp á köldum, dimmum stað. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að sykurinn kristallist og sírópið breytist í sykur.

Ábendingar um að búa til einfalt síróp:

- Notaðu sælgætishitamæli til að ganga úr skugga um að sírópið sé hitað í réttan hita.

- Hrærið sírópið stöðugt á meðan það hitar til að koma í veg fyrir að sykurinn brenni.

- Látið sírópið kólna alveg áður en það er geymt.

- Geymið sírópið á köldum, dimmum stað.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu gengið úr skugga um að einfalda sírópið þitt verði ekki að sykri.